Os adoçantes são uma forma de substituir o uso do açúcar – e então se afastar de seus malefícios.
Há diversos tipos, e alguns deles podem ser também bastante prejudiciais à saúde.
Em seu livro “Sem Açúcar”, David Gillespie os divide em “seguros”, “você decide” e “inseguros”.
Elencados como “seguros“:
– Glicose (ou dextrose)
A glicose, glucose ou dextrose, um monossacarídeo,[4] é um dos carboidratos mais importantes na biologia.[5] As células a usam como fonte de energia e intermediário metabólico. É um cristal sólido de sabor adocicado, de formula molecular C6H12O6, encontrado na natureza na forma livre ou combinada. Juntamente com a frutose e a galactose, é o carboidrato fundamental de carboidratos maiores, como sacarose e maltose. Amido e celulose são polímeros de glucose
– Lactose
– Maltodextrina
– Maltodextrose
– Maltose
– Xarope de glicose
Elencados como “você decide“:
– Acessulfame de potássio (#950)
– Alitame (#956)
– Aspartame (#951)
: Segundo a Wikipedia, o aspartame (ou aspartamo) é um aditivo alimentar utilizado para substituir o açúcar comum, criado em 1965 pela empresa americana G.D. Searle & Company, e comprada posteriormente pela Monsanto. Tem maior poder de adoçar que o açúcar (cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose) e é menos denso. É geralmente vendido junto com outros produtos, sendo o adoçante mais utilizado em bebidas. É formado quimicamente por (L-fenilalanina e L-aspártico), sendo que a fenilalanina se encontra metilada no grupo carboxílico, formando um éster metílico (metanol).
– Aspartame + acessulfame (#962)
– Ciclamatos (#952)
– Eritritol (#968)
– Estévia (#960)
– Neotame (#961)
– Sacarina (#954)
– Sucralose (#955)
– Xilitol (#967)
Elencados como “inseguros“:
– Dextrina de trigo
– Dextrina resistente
– Extrato de suco de fruta
– Frutose
– Inulina
– Isomalte (#953)
– Lactitol (#966)
– Litesse
– Maltitol (#965)
– Manitol (#421)
– Mel
– Melaço
– Polidextrose
– Sacarose
– Sorbitol (#420)
– Xarope de agave
– Xarope de bordô
– Xarope de milho
– Xarope de milho de alta frutose
– Xarope dourado
Outros adoçantes substitutos:
– Taumatina
Adoçante natural identificado na indústria alimentícia com as siglas E 957.