Ao analisarmos os ingredientes de um alimento, podemos não encontrar explicitamente “açúcar” – porém, muitas vezes, isso não quer dizer que naquele alimento não há açúcar e você pode comer sem preocupação – outros nomes são utilizados nas listas de ingredientes e significam que há açúcar naquele alimento. Conheça alguns:
– glucose de milho
– lactose
– xarope de malte
– glicose
– frutose
– néctares
– açúcar cristal
– sacarose
– açúcar invertido
– açúcar de confeiteiro
– açúcar mascavo
– açúcar bruto
– mel
– açúcar branco/refinado
– melaço/melado
– caldo de cana
– dextrose
– maltose e xarope de milho
– xarope de malte
– maltodextrina
Fontes:
- IDEC – Oaçúcar quevocê não vê – http://www.idec.org.br/especial/o-acucar-que-voce-nao-ve
- Livro “Sem açúcar”, de David Gillespie